嘴巴伸到靠手指的地方

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寒豆就是豌豆,宁海人把豌豆叫寒豆。《本草纲目》里说,“其苗软弱宛宛,故得豌豆”,豌豆原产地中海和中亚细亚,有食粮、蔬菜、寒豆饲料和绿肥等多种用途,而且豌豆适应性强,耐旱力较强,成本...

  寒豆就是豌豆,宁海人把豌豆叫寒豆。《本草纲目》里说,“其苗软弱宛宛,故得豌豆”,豌豆原产地中海和中亚细亚,有食粮、蔬菜、寒豆饲料和绿肥等多种用途,而且豌豆适应性强,耐旱力较强,成本又低,成长期较短,深受农夫的快乐喜爱。

  这倒挂的寒豆荚,成了地里的一轻风光,一样成了故乡街谈的话题。之前,村里经常闹春荒,麦子还没有收割,就没有吃的了,这寒豆荚就成体会决春荒最及时的食物,这时候候,父母会带着我们去地里采摘寒豆。采来的寒豆荚,可以或许闻到一股清喷鼻香味。寒豆荚的壳很硬,是不能吃的,专吃壳里的豆粒。父母用剪刀剪掉寒豆荚中心的蒂,说能使盐从口子出来而入味。然后把寒豆荚放正正在篮子里,正正在里面的大甽里清洗洁净,拎起还带有水的寒豆,倒入大铁镬里,镬底下柴火就开端固守了,待烧开再焖一下,寒豆荚就烧熟了。

  这时候候,父母把烧熟的寒豆荚拆入碗里,色彩仍是绿绿的。我们等不及就先吃起来,用一只手捏住寒豆荚一头,把寒豆荚竖起,嘴巴伸到靠手指的中心,咬住寒豆荚,用手平均悄然一拉,寒豆粒就全数到了嘴巴里,吃着嫩的荚,有股甘旨,软糯的口感带着悄悄的甜意让呼过瘾。而吃到老豆,有点粉粉的。就着寒豆,我们吃饭的速度很快,不一会儿肚子就饱了,正正在当时没有比寒豆荚更好吃的东西了。

  有时辰父母会把寒豆荚剥开,掏出豆粒,洗一洗,放到镬里,和米一路烧,说是寒豆饭。带着锅巴取寒豆,加点盐一路捣糊就成了一碗寒豆饭。那时辰,家家户户栽培寒豆,大师都带着畚箕或篮子去地里采摘,开开玩笑,很是强烈热闹。我们去地里的时辰,也会采摘一点新鲜的寒豆荚,剥掉皮,间接塞进嘴巴,这生吃寒豆粒,有丝丝甜味。当寒豆荚老了,就会收起脱粒,一部分当明年的种子,而留下的已很少,被吃得差不多了。

  更多知道寒豆的情况,是正正在我考上农业大学的时辰,由于读的是农学,很快知道寒豆对人类的供献最大。孟德尔,一位院神父,奥天时生物学家、农学家。1822年,孟德尔降生正正在一个贫寒的农夫家里,父母都是园艺家,他正正在1856年,从维也纳大学毕业不久,开端了长达8年的豌豆测验考试。他对7品种型的豌豆如白花、红花、紫花,高茎或矮茎,圆粒或皱粒,灰色种皮或白色种皮等病症分袂遏制杂交,孟德尔从寒豆中了生物遗传奇妙的根底规律,他是遗传学的奠基人,被誉为现代遗传学之父。

  知道了寒豆的来历,每年正正在寒豆播种的时辰,总会去种一点;正正在寒豆上市的时辰也会去买一点烧着吃,寒豆因为寒豆不单营养价值高,而且其味道鲜美,荚、粒可以或许煮、炒和煮汤吃。


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