普洱茶膏是怎么产生的?

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其实,只需注沉中国茶叶成长汗青,特别是制茶工艺演化汗青,就可以够看出,普洱茶膏是正在自创唐代取宋代制做茶膏的工艺的根本上演化而来,也是唐宋茶膏的延续。正在中国的汗青成长中,唐代是我...

  其实,只需注沉中国茶叶成长汗青,特别是制茶工艺演化汗青,就可以够看出,普洱茶膏是正在自创唐代取宋代制做茶膏的工艺的根本上演化而来,也是唐宋茶膏的延续。

  正在中国的汗青成长中,唐代是我国茶业和茶叶文化成长史上一个主要时期,史称“茶兴于唐”。陆羽做《茶经》、成立茶政收税、茶马商业、平易近贡取官贡茶品的呈现,都标记着茶业正在唐代呈现了史无前例的繁华。

  唐代的贡茶分为平易近贡取官焙两种;所谓平易近贡是由中央将上等的好茶自动向朝廷供献,属于土贡本质,据《书.地舆志》记录,庐江郡(今安徽合肥、六安一带)正在武德三年(公元620年),也是唐王朝成立后的第三年,向朝廷纳贡茶叶,这正在唐代尚属初次;而官焙是朝廷间接设立贡茶院,官营督制,专业制做贡茶。大历五年(公元770年),唐代正在湖州长兴取常洲宜兴交壤的顾渚山成立顾渚贡茶院。

  茶膏则是沿着平易近贡这条线浮下水面的。据吴任臣《十国年龄》记录,早正在南唐闽康通文二年(公元937年),就有贡品茶膏供献,即“贡建洲茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐沉儿,凡八枚”。从这段文字中,我们不难发觉:第一,“茶膏”字样正式呈现;第二,内部用金丝芽打扮,显现贵沉;第三,数目少少,只要八枚,而不象其它贡茶以几多担计较。凸显宝贵。

  是以,茶膏一表态,就具有一种显赫的身份,是其它贡茶所不克不及对比的。我们也能够如许认为,普洱茶糕点恰是因为这类非凡的卑贱,使它正在贡茶中处于上品,被归入史乘的记录当中。

  我们正在认实研讨陆羽的《茶经》及唐代的制茶工艺后,能够做一个初步判定:茶膏的呈现取唐代做饼制茶工艺有间接的联系。

  蒸青做饼的制茶工艺正在唐代已逐步完美,这类陈茶制做方式是唐代甚至当前的宋代茶叶加工的支流。陆羽正在《茶经》中对这类制茶工艺归结为十四个字,即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”;这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部门茶汁取纤维物资分手,正在气氛氧化感化下,呈现膏化现象。陆羽老先先正在他所处的年月已发觉这一现象,并正在《茶经》中屡次提到“膏”字,如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。

  并且陆羽认为,实实的好茶必然是“含膏者皱”的外形,这里指的“皱”,普洱茶糕点是含膏的表示,即外形褶皱,茶汁丧失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶“胡靴”,就是“含膏者皱”的代表。

  可是,有一点需求指出的是,虽然陆羽正在制做饼茶中发觉了茶汁溢出后呈现“膏化”现象,并认为这个“膏”是茶叶中的好工具,但他未将茶汁取茶叶中的纤维物资完全分手,而只是让“膏”依然连结正在茶饼的概况,取实正意义上的“茶膏”还有必然的距离。即便当时呈现平易近贡的“茶膏”,都没有离开茶叶的原始形状,都属于“含膏”的本质。唐代《国史补》记录唐代官贡茶品有十几亇品目,此中“岳洲邕湖含膏”就列此中。普洱茶糕点前往搜狐,检查更多


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